Antepasto de Berinjela

Não há quem não goste de um petisco, não é mesmo?

Mas todo mundo sabe, que na maioria das vezes, os petiscos são grandes inimigos de uma dieta equilibrada e saudável pelo seu alto conteúdo de gordura e sal.

Porém, sempre é póssível buscar melhores opções, como legumes em palito, que podem ser consumidos com molhos a base de iogurte natural; e os patês a base de ricota, que podem conter ervas, cenoura, ou outros ingredientes mais saudáveis, como o atum.

Outra opção é o Antepasto de Berinjela, que apesar de conter uma quantidade generosa de gordura, pois é utilizado bastente azeite, é uma opção mais saudável em função da gordura do azeite ser basicamente a gordura monoinsaturada, que contribui para a proteção do sistema cardiovascular, além de conter cebola, alho e pimentões, aliados de uma alimentação equilibrada.

Uma dica importante é consumir o Antepasto com biscoitos ou torradas integrais, que apresentam um maior teor de fibras, ou torradas light, que possuem menor quantidade de gorduras, e muitas vezes, de calorias.

Mas, atenção com a quantidade de sal utilizada, uma vez que a receita possui a azeitona, que apresenta uma grande quantidade de sal!

Segue então a receita!

Espero que vocês façam em casa, pois é deliciosa e simples de fazer!

Obs: também pode ser acrescentada uva passa à preparação. Garante um sabor agridoce à receita muito interessante.

Antepasto de Berinjela

* Ingredientes:

  1 litro de água

  1 colher de chá rasa de sal

  1 berinjela média cortada em cubos

  1/5 de xícara de chá de azeite

  1 cebola picada em rodelas

  1/2 colher de chá de orégano

  1/2 xícara de chá de vinagre

  1/5 de xícara de chá de azeite (para outra etapa da receita)

  Pimenta calabresa a gosto

  1 dente de alho picado

  1/2 xícara de pimentões (verde, vermelho e/ou amarelo) picados em cubos

8 azeitonas sem caroço picadas em rodelas

* Modo de Preparo:

Coloque a berinjela na água fervendo por alguns minutos, até começar a cozinhar. Escorra. Em uma panela coloque 1/5 de xícara de azeite, a cebola em rodelas, os pimentões, o alho e o orégano. Refogue brevemente os ingredientes, abaixe o fogo e acrescente o vinagre. Deixe ferver por 3 minutos. Acrescente a berinjela e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire a panela do fogo, junte 1/5 de xícara de azeite e a pimenta calabresa e as azeitonas, tempere com sal e leve à geladeira.

Bolo de Cenoura e Laranja

Um bolo gostoso e mais saudável é sempre uma boa opção para o lanche! 

E o bolo de laranja e cenoura é um excelente exemplo! E fica muito bom também se substituir o suco de laranja por suco de mexerica ou maracujá.

Veja a receita!!!


Bolo de Cenoura e Laranja


Ingredientes:
- 2 cenouras grandes
- Suco de 3 laranjas Pera rio médias
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo comum
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa cheias de farelo de trigo
- 3 ovos médios
- 1/2 xícara de chá de óleo de canola
- 1 e 1/4 xícara de chá de açúcar (pode ser utilizado o mascavo)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (realça o sabor)

Modo de preparo:
Higienize as cenouras adequadamente. Corte-as em rodelas, ou rale-as (não retire a casca, pois contém a maior parte das fibras). Bata no liquidificar as cenouras, o suco de laranja os ovos e o óleo. Transfira esta mistura para outro recipiente e incorpore aos poucos o açúcar, o sal, a farinha de trigo comum e a integral, o farelo de trigo e por último o fermento. 
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada de sua preferência e leve ao forno a 180°C até dourar.


Dica: para o bolo de cenoura ficar com textura ideal, ou seja, para não ficar parecida com um pudim, é necessário acrescentar uma maior quantidade de farinha à massa do que seria preciso em outras receitas de bolo. Assim, a mistura da massa deve ter uma consistência mais firme, pouco líquida.

Frozen de Iogurte

Outra opção refrescante: Frozen de iogurte e frutas.

Esta receita preparei com iogurte natural desnatado, banana, morango e uva.

Mas diversas outras frutas podem ser utilizadas, como manga, pêssego, goiaba. A dica é manter a banana e variar o outro tipo de fruta, pois a banana confere maior cremosidade à receita.

Assim, use a sua criatividade e saboreie essa delícia!

Segue a receita:

Frozen de Iogurte e Frutas

* Ingredientes:
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 unidade média de banana (pode ser caturra ou prata)
- 2 unidades de morango
- 6 unidades de uva sem caroço
- Adoçante de sua preferência a gosto (ou se preferir, pode ser utilizado mel)

* Modo de preparo:
Higienizar adequadamente as frutas. Congelar o iogurte desnatado e as frutas. Bater no liquidificador e servir em seguida.

Chá de Maracujá, Maçã e Anis

Neste calor que está fazendo um chá gelado é sempre uma boa opção.

Que tal, então, um chá diferente, feito com maracujá, maçã e anis estrelado?

Segue a receita:

Chá de Maracujá, Maçã e Anis

* Ingredientes:

- Polpa de 1 maracujá grande

- 1 maçã média

- 1 anis estrelado (pode ser substituído por canela em pau, se preferir)

- 2 colheres de sopa de mel

- 700 ml de água filtrada

* Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela (a maçã deverá ser utilizada com a casca, retirando somente as sementes e o cabinho). Em seguida, acrescentar a água fervendo e ligar o fogo. Mexer até a mistura levantar fervura. Desligar o fogo e deixar descansando por cerca de 10 minutos. Coar e levar à geladeira. Consumir gelado.

Brigadeiro de Açaí

A Páscoa está chegando! E nesta época do ano acabamos ficando com mais vontade de comer um docinho!

Mas que tal, ao invés do brigadeiro tradicional, um brigadeiro feito com polpa de açaí, e que leva na cobertura granola light e amêndoas?

Esta é a receita de hoje do blog!

Experimente também!!!

Brigadeiro de Açaí

* Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado (395 g) - comum, diet ou de soja
- 200 g de polpa de açaí

- Granola light e/ou amêndoas em lâminas para enrolar.

* Modo de preparo:

Misture o leite condensado e a polpa em uma panela. Leve a panela ao fogo e siga mexendo, até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e modele as bolinhas, passando na granola ou nas amêndoas para decorar.

Fonte: Programa A Confeitaria, do canal Bem simples 

http://www.bemsimples.com/br/receitas/69618-brigadeiro-de-acai. 

Diet e Light: existe diferença?

Sim!!! Diet e Light são produtos com características distintas.

O alimento Diet é aquele em que houve a exclusão de algum nutriente, podendo ter sido retirado o açúcar, o sal, a gordura, o colesterol, etc.

Desta forma, os produtos Diet são recomendados para pessoas que a possuem necessidades nutricionais especiais, ou seja, aquelas que não podem consumir, ou devem evitar um componente específico da dieta. Como exemplos podem ser citados os alimentos Diet em que o açúcar foi retirado, os quais são recomendados para pessoas com diabetes mellitus, ou aqueles que não possuem sal, que são destinados a pessoas com pressão alta.

Porém nem sempre a exclusão de um nutriente torna o alimento Diet menos calórico do que o alimento tradicional, pois, muitas vezes, ao se retirar um componente do alimento é necessário aumentar algum outro componente para manter o sabor e a textura do alimento mais agradável. Por este motivo, alguns produtos Diet podem ter a mesma quantidade ou até mais calorias do que o produto tradicional.

Um exemplo conhecido é o chocolate Diet, em que a retirada do açúcar faz com seja necessário aumentar a quantidade de gordura, não reduzindo assim, o seu conteúdo de calorias.

Já o alimento Light é caracterizado como aquele em que a quantidade de um de seus componentes apresenta uma redução de pelo menos 25% em relação ao produto convencional, sendo comum a redução do conteúdo de calorias.

Assim, os produtos Light são os mais recomendados para as pessoas que desejam reduzir seu consumo de calorias visando a redução do peso.

Porém, é importante destacar que alguns alimentos Diet (ou Zero) também podem ser recomendados para quem deseja perder peso, incluindo os iogurtes e os refrigerantes, os quais frequentemente apresentam redução do seu conteúdo de calorias.

Dessa maneira, é fundamental ler atentamente os rótulos antes de consumir os alimentos Diet e Light, observando a quantidade de calorias, gorduras e outros nutrientes em relação ao produto tradicional para avaliar se este é o produto mais adequado para os seus objetivos.

A figura abaixo esquematiza a diferença entre os produtos Diet e Light:

Cookie integral com chocolate

Depois de muitos experimentos, encontrei a receita de cookie integral que ficou do jeito que eu queria.

É uma receita super prática, rápida e com maior teor de fibras do que o cookie comum, além de menor quantidade de gordura.

Experimentem!

Segue a receita:


Cookie integral com chocolate

Ingredientes:
1 ovo
2 xícaras de chá de aveia em flocos
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de margarina light
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó (não usar o achocolatado, pois tem muito açúcar e o sabor fica muito diferente)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Modele a massa na forma de bolinhas e as achate em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que comece a dourar.
Dica: não deixe muito tempo no forno, pois o cookie pode ficar duro.
O cookie deve ser retirado do forno ainda macio, pois depois de esfriar ele endurece e fica crocante.
Outra opção é abrir a massa e cortar os cookies com cortadores com formas específicas. Nesta receita fiz também em forma de flores.

Rendimento: 28 unidades