Pepita de chocolate 70% cacau, coco, castanha e frutas secas

Olá!

A receita de hoje é uma verdadeira delícia, além de ser diferente e super fácil de fazer: Pepita de chocolate 70% cacau, coco, castanha e frutas secas!

Vi essa receita no programa A Confeitaria, e a partir dela fui realizando adaptações nos ingredientes de acordo com o que eu tinha em casa.

Podem ser acrescentados granola, nozes, avelãs, damasco seco, ameixa seca.. enfim, há uma infinidade de opções! Já fiz várias combinações e sempre dá certo!

Mas, atenção: para que seja mais saudável, deve ser utilizado chocolate amargo. E como as castanhas, de uma forma geral, são muito saudáveis, mas ricas em calorias, nada de exagero! A moderação é sempre bem-vinda!

Lá vai a receita!

Pepita de chocolate 70% cacau, coco, castanha e frutas secas

* Ingredientes:
200 g de chocolate amargo (70% ou mais)
8 colheres de sopa de castanha do Pará em pedaços grandes
4 colheres de sopa de coco seco em flocos grossos

4 colheres de sopa de uvas passas

4 tâmaras secas

* Modo de preparo:

Derreta o chocolate (costumo utilizar o microondas). Em seguida, acrescente todos os ingredientes e misture. Faça as pepitas com a ajuda de duas colheres. Coloque sobre o papel manteiga e leve à geladeira até ficar firme.

Bolo de Milho Diet

Olá pessoal, tudo bem?

Ultimamente tenho trabalhado, juntamente com a também nutricionista Renata Maciel e com professoras da UFMG, no desenvolvimento de receitas sem açúcar.

O objetivo principal é desenvolver receitas saborosas e saudáveis, com foco no público com restrição ao açúcar.

Em breve, publicaremos um livro com essas receitas!

Por enquanto, apresento uma receita minha, para vocês já irem dando uma olhada no que vem por aí! Além de ser diet essa receita também não contém glúten, sendo indicada, portanto, para quem tem Doença Celíaca ou intolerância ao glúten.


Bolo de Milho Diet

- Ingredientes:
1 xícara de chá de grãos de milho verde cozidos (de preferência milho in natura, mas também pode ser o milho em conserva)
1 xícara de chá de leite desnatado
3 ovos
1 xícara de chá de fubá
1/3 xícara de chá de adoçante em pó
1/4 xícara de chá de óleo de canola
1/4 xícara de chá de coco fresco ralado (mas também fica bom o coco ralado seco)
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

- Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em uma forma untada e com fubá. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até dourar.